CHOCOLATES

2023年バレンタインデー、ホワイトデーのチョコレートのご紹介です。

レーヴ・ドゥ・ビジューのチョコレートラインアップの中でも特に人気のある商品”トリュフ”。

ダーク、ミルク、ホワイトと３種類の詰め合わせですが、中のガナッシュは全て同じです。外殻が変わることによって、変化のある風味がお楽しみ頂けます。

滑らかな舌触り、ほんわりとした甘さと、とろけるような口溶けの良さ、是非味わっていただきたい一品です。

ナッツを練りこんだベルギー伝統のプラリネならこの人。17歳より、ベルギーMery’s Chocolateの創成期を支えた後に独立。40年間ベルギーチョコレートを作り続ける熟練のショコラティエ。香ばしく風味豊かで濃厚ながらも、あっさりとした心地よい後味が特徴。食べ歩きの中でも最もホッとした安定の味だが、何気ない技術の高さに驚かされます。

10年以上に渡り、巨匠ピエールマルコリーニの下で修業を積んだ2人の若きパティシエ、デヴィッド・ヴァン・アッカーがチョコレートをピエ・ド・ボルダーがペストリーを担当するショップ、ZUUT。若く意欲的な感性を確かな技術で形にするスタイルは、ベルギーの敏感な人々の舌を捉え、2018年にはミシュランと並び称されるグルメ誌「ゴエ・ミ・ヨ」で”フランドル・ショコラティエ・オブ・ザ・イヤー”に選ばれました。Rêve De Bijouxからの３年に渡るラブコールに応え2020年に日本初上陸。

５種類のタブレットをご紹介しています。

・ヌガー　

ミルクチョコレートと軽い食感のキャンディー、ヌガーを合わせたチョコレート。ZUUTらしく塩を加えて飽きのこない味わい。

・ピスタチオ

大人気商品、ピスタチオ。

ホワイトチョコレートの甘さと砕いたピスタチオの香ばしさにピリッと塩を効かせたタブレット

・ソルティキャラメル

大胆な塩味とクランキーなキャラメルをミルクチョコレートに練りこんだタブレット

・抹茶　*今期新商品*

抹茶とゴマを組み合わせることで、香ばしく、深みのある味わいに。

・スペキュロス　

独特で癖になるベルギー伝統の焼き菓子をタブレットに

IN CHOCとは、英語で”In Shock”、食べた人に衝撃を与えたいという店名の由来です。

27歳の若きショコラティエTom Coosemansが2018年秋にオープンしたばかりのお店。数100のチョコレートショップを食べ歩いたバイヤーを驚かせたのは、彼が有名チョコレートショップで修業した経験がないだけでなく、定時制のコースに通っていただけという異色の経歴を持つこと。華やかさと美味しさを兼ね備えたチョコレートは、上質なチョコレートを使用しているのはもちろん、ショコラティエの才能を感じさせてくれるものばかり。

レーヴ・ドゥ・ビジューのボンボンは、チョコレートの中にお酒が原酒のまま入っている本格派です。

薄いダークチョコレートが原酒を包み込んでいるため、口に含むとパリッとチョコレートが割れた後お酒が口に広がります。

全ての工程を職人一人の手によって作られている大変希少かつ貴重なリキュールボンボンです。

お酒のお味は最大１０種類、中にはベルギーアントワープ地方に伝わる薬草酒エリキシール（３２種類のハーブで作られたお酒です）も入っておりベルギーらしさを感じられるラインナップになっております。

また、10個入り、20個入り、40個入りは木箱に入っているためプレゼント用にも最適です！

※一口で食べていただかないと原酒が流れ出てくるのでご注意ください！

日本語で「チョコ爆弾」という名前のこの商品は、マグカップに入れ熱いミルクを注いでしばらく待つと、中からマシュマロが飛び出てくる、楽しいスイーツ。ホットチョコレートとしてお召し上がり下さい。

ベルギーの老舗チョコレートメーカー、カレボーの高品質チョコレートを厚みのあるボールにしているので、濃厚で深みのあるカカオの香りと味がお楽しみ頂けます。

ダークとミルクの２種類からお選びいただけます。

オレンジピールを最小限の水飴で果肉と一緒にトロトロになるまで煮込み、ほろ苦いダークチョコレートでコーティングしたものです。 自然でフレッシュなオレンジ本来の風味とジューシーさを存分にお楽しみ頂けます。紅茶やワイン、ブランデーなどともとても相性が良いです。